随着经济快速发展,带动了饮食业发展,伴随着也带来了油烟污染和扰民问题,现今饮食业油烟污染源已成为仅次于工业污染源和交通汽车尾气污染后的第三大空气污染源。2015年新环保法发布以来,国家加大环保监管力度,餐饮业的油烟排放标准日趋严格,厨房油烟净化器的市场规模快速扩大。据估计,未来10年新增油烟净化器市场将超过1000亿,市场容量巨大。

公共厨房低品位余热资源含量丰富,有大量的炉灶,烤箱、人员及灯光照明等可利用的排热,造成了余热资源的浪费;厨房灶台明火燃烧时,大量热量通过热辐射形式散失于厨房空气中,只有不到50%被灶具吸收适用于烹饪过程。另一方面,厨房中会有日常的发面、解等日常功能,所有这些流程都需要热量,如果公共厨房能配备相应的余热回收体系其带来的节能效果会十分显著。

而来自于哈尔滨工业大学的“临烟环保团队,是这一行业的先驱探索者,其主要致力于节能减排行业,现有技术包括厨房油烟净化及热量回收利用的一体化方案;余热回收及其分时利用技术;空气净化技术;空调系统等的节能改造技术。主营业务包括环境保护专用设备制造;能量回收系统研发;环保咨询服务;有关技术开发、转让、咨询。

经过长期的技术研究攻关,临烟环保团队成功突破了水冷壁辐射余热回收及调峰、油烟净化及其余热回收、热量分时利用等众多技术难题,使得餐饮行业的厨房余热回收利用上升了一个新高度,并且已成功申请《一种基于厨房余热的分时热量回收利用系统》等5项专利技术。

临烟环保研发的“临烟卫士”设备系统耗能低回收热量多,每消耗1度电可以回收3单位的热。在仅一家80㎡的餐厅使用此系统,10年可节约标准煤煤19.65吨,减少 48.98吨CO2、 1.477吨SO2、0.738吨氮氧化物排放,节约成本60万元。

此系统主要整个系统分为油烟净化系统、余热回收系统、热量分时利用系统,具体技术优势介绍如下:

高效油烟净化

使用水冷壁与灶台明火以及周围热量进行换热,吸收灶台的辐射

热,将其储存于水箱中,并将回收的热量用于油烟净化装置上,从而减少油烟对油烟净化装置附着,降低排烟阻力。

多重余热回收

整个设备一共有三处需要进行余热回收,分别为水冷壁以重力循环形式回收燃烧时以辐射形式产生的余热,净化器中吸收的烟气潜热和净化过程中产生的化学反应热,以及净化后烟气含有的部分余热。

热量分时利用

使用并联热泵回收吸收液中的反应热、水冷壁中的回收热和净化

烟气的热量,将三部分热量储存于储能系统中,应用时将热量或直接

提取水冷壁中吸收的热量,或提取储热水箱中的热量,用于碗筷烘干、

食品解冻等厨房功能

目前临烟环保团队已经在哈尔滨市多地进行了实地测试,对设备的多个关键系统进行了性能验证,测试场地包括哈工大二校区、及哈工大丁香食堂,其发明的“临烟卫士”设备的性能得到了充分的验证,性能优异,为未来产品迭代、推向市场打下了坚实的基础。

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